Anchoa del Cantábrico en Aceite de Oliva 14/16 filetes
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Conservas El Capricho es una empresa familiar con más de 30 años ubicada en Santoña, la cuna de la anchoa en España. Desde sus orígenes solamente compran anchoa a barcos de bajura que utilizan pesca de cerco, lo que reduce la cantidad de pesca y esto hace que sea un producto muy único.
La anchoa es un producto tradicional, escaso y exclusivo, y en El Capricho solamente utilizan para sus conservas la variedad Engraulis encrasicholus, la más apreciada por su sabor. Exquisita Sencillez.
Utilizar solo un proceso de maduración es el verdadero arte de su labor artesanal. En El Capricho se encargan de que los pasos de elaboración sean precisos para conseguir que la anchoa que sale al mercado no tenga ninguna espina, sea de una textura firme y carnosa y su manipulación no enmascare el intenso sabor del producto.
Degustación: La mejor manera de consumir este producto excelente y de gran calidad es solo, pero si se decide acompañar, una rebanada de pan con o sin tomate es ideal.
- Dos horas antes de consumirlas sacarlas del frigorífico para que cojan temperatura ambiente.
- 30 minutos antes, abrir la lata para oxigenarla.
Maridaje: Vino blanco elaborado a partir de la variedad albariño o un Vermouth Rojo.
Todo pedido realizado antes de las 12h de un día laborable sale de nuestras instalaciones ese mismo día. Esto significa que, realizar un pedido después de las 12h es como realizar el pedido la mañana del día siguiente a efectos del tiempo de entrega.
